沙葛，通常可以生吃。它是一种常见的根茎类蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。生吃沙葛可以最大程度地保留其营养成分。
沙葛生吃时，可以切片、切丝或切块，搭配沙拉食用，或者作为凉拌菜的主料。在食用前，建议彻底清洗以去除表面的泥土和细菌。需要注意的是，沙葛含有一定量的淀粉，因此对于糖尿病患者来说，生吃时应适量。此外，沙葛生吃时可能会引起部分人的肠胃不适，如腹泻或腹胀，因此建议先少量尝试，观察身体反应。
在食用沙葛时，应注意个人体质和健康状况。如果出现不适，应立即停止食用，并咨询医生。对于需要药物治疗的情况，如高血压患者，可以在医生指导下使用降压药物，如阿莫洛地平等，但这些药物的使用应严格遵医嘱，不可随意更改剂量或停药。