过期的咖啡一般不建议饮用。虽然咖啡豆本身具有较长的保质期，但一旦磨成咖啡粉或冲泡成咖啡液，其新鲜度和风味会迅速下降。过期咖啡可能失去原有的香气和口感，甚至可能产生不良的化学变化，影响健康。
过期咖啡中，一些成分如咖啡因可能会降解，导致提神效果减弱。同时，咖啡中的油脂和蛋白质可能发生氧化，产生不良味道和潜在的有害物质。例如，速溶咖啡中的植脂末、咖啡豆中的绿原酸和咖啡粉中的咖啡碱，这些成分在过期后可能会发生化学变化。在医生指导下，某些药物如布洛芬、阿司匹林和对乙酰氨基酚可能与咖啡同时使用，但过期咖啡可能影响药物的吸收和效果。
为保证健康，建议饮用新鲜咖啡，并妥善保存咖啡豆或咖啡粉，避免受潮和阳光直射。过期咖啡应丢弃，不要因节省而冒险饮用。