驴肉通常不被认为是发物。发物一般指的是那些容易引发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等。驴肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的氨基酸和微量元素，对大多数人来说，适量食用是安全的。
驴肉的营养价值较高，但并非适合所有人群。例如，对于有特定健康问题的人来说，如肾脏疾病患者，过量食用高蛋白食物可能会加重肾脏负担。此外，一些药物可能会与驴肉中的某些成分发生相互作用，如抗凝药物华法林、抗高血压药物ACE抑制剂和降糖药物二甲双胍等，因此在使用这些药物时应谨慎食用驴肉，并在医生指导下进行。
在选择食用驴肉时，建议根据个人健康状况和医生的建议来决定。适量食用，并注意与其他食物的搭配，以确保营养均衡。