鸡胗的热量一般不算高，每100克大约只有70千卡-100千卡。鸡胗是鸡的胃，含有的脂肪和热量相对较低，适合作为低热量饮食的一部分。然而，烹饪方式会影响鸡胗的热量，如油炸或加入高热量调料会使热量增加。在食用时，应注意控制烹饪方法和调料的使用。
鸡胗作为食材，可以搭配多种蔬菜和调料进行烹饪，如清炒鸡胗、鸡胗炖土豆等。在烹饪过程中，可以选择橄榄油、菜籽油等较为健康的油脂，同时减少糖和盐的添加。此外，鸡胗中含有丰富的蛋白质和微量元素，适量食用对健康有益。但需注意，某些人群如痛风患者应避免食用高嘌呤食物，鸡胗属于此类食物，应适量食用。
在食用鸡胗时，建议选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或烤，避免油炸。同时，应注意食物的多样性，搭配蔬菜和全谷物，以确保营养均衡。