牛肉通常被认为是营养价值高的食物，它富含蛋白质、铁、锌和维生素B群等营养素，对增强体力和促进肌肉生长有积极作用。
牛肉中的蛋白质含量丰富，每100克牛肉大约含有20至25克蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的所有氨基酸，易于人体吸收利用。此外，牛肉也是铁的良好来源，特别是血红素铁，这种形式的铁更易于人体吸收，有助于预防贫血。锌和维生素B群的含量也较高，对维持免疫系统正常运作和促进细胞代谢有重要作用。
在日常饮食中，适量食用牛肉可以作为蛋白质和其他营养素的补充。然而，牛肉的摄入也应注意适量，过多食用可能导致饱和脂肪和胆固醇的摄入增加。对于有特定健康问题的人群，如高血压、心脏病患者，应在医生指导下合理安排饮食。牛肉的烹饪方式也应多样化，以蒸、煮、炖等健康烹饪方法为主，避免油炸和烧烤，以减少不健康脂肪的摄入。