吃擀面皮一般不会直接导致发胖，但摄入过量的碳水化合物和高热量食物，长期累积可能会引起体重增加。擀面皮主要由面粉制成，含有较多的碳水化合物，如果摄入过多，而运动量不足，身体可能会将多余的能量转化为脂肪储存起来。
要避免因食用擀面皮而发胖，应控制摄入量，并搭配适量的蔬菜和蛋白质食物。例如，可以在食用擀面皮时加入一些绿叶蔬菜，如菠菜或小白菜，以及一些瘦肉，如鸡胸肉或瘦牛肉，这样可以提供更全面的营养，同时增加饱腹感。此外，适量运动也是控制体重的重要手段。
适量食用擀面皮并注意整体饮食平衡及增加身体活动，可以有效避免因食用擀面皮而导致的体重增加。