甜菜是一种营养价值较高的蔬菜，具有促进消化、预防贫血、增强免疫力、降低血压和改善肝功能等功效和作用。
1.促进消化：甜菜含有的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化。
2.预防贫血：甜菜中的铁质含量较高，有助于预防缺铁性贫血。
3.增强免疫力：甜菜含有的维生素C和抗氧化物质，可以增强机体免疫力。
4.降低血压：甜菜中的钾元素有助于调节体内电解质平衡，降低血压。
5.改善肝功能：甜菜中的甜菜碱等成分，对肝脏有一定的保护作用。
甜菜虽然营养丰富，但并非适合所有人群。建议在食用前了解个人体质，适量食用，以充分发挥其健康益处。