干姜的制作方法主要有清洗、切片、干燥等步骤，通常需根据姜的新鲜程度和干燥条件进行选择。
1.清洗
首先，将新鲜姜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。这一步是保证干姜质量的基础，因为泥土和杂质会影响干姜的色泽和口感。
2.切片
清洗后的姜需要切成薄片，以便于后续的干燥过程。切片时要注意厚度均匀，这样可以使干姜在干燥过程中受热均匀，避免出现外焦里生的情况。
3.干燥
将切好的姜片均匀地铺放在干燥架上，置于通风良好的环境中进行自然干燥。干燥过程中要避免阳光直射，以免姜片变色。干燥时间一般需要几天到一周，直至姜片完全干燥，质地变硬。
在日常生活中，干燥后的干姜应存放在干燥、阴凉处，避免潮湿导致霉变。若需使用干姜，建议先咨询中医师，根据个人体质和需求适量使用。