一般来说，生蚝是可以生吃的，但前提是它们必须非常新鲜且来自清洁的水域。生蚝中可能含有有害细菌和病毒，如沙门氏菌、李斯特菌和诺罗病毒，这些病原体在生食时可能导致食物中毒。因此，确保生蚝的新鲜度和清洁度是至关重要的。
在选择生蚝时，应检查其外壳是否紧闭，以及是否有异味。如果生蚝已经打开，应该丢弃。在食用前，可以用盐水轻轻冲洗，但不要浸泡，以免破坏其风味。此外，某些药物如抗生素、抗凝血药和某些心脏病药物，可能会与生蚝中的某些成分发生相互作用，增加不良反应的风险。例如，四环素和地高辛等药物，应在医生指导下使用，并在食用生蚝前咨询医生。
在食用生蚝时，建议适量，并注意个人体质和健康状况。如果有任何不适，应立即停止食用并咨询医生。