人参是一种珍贵的药材，通常可以生吃。不过，人参的食用方法和剂量需要根据个人体质和健康状况来决定。
人参生吃时，其营养成分能够较好地保留，但并非所有人都适合直接食用。对于体质虚弱、免疫力低下的人群，适量食用生人参可以起到滋补强身的作用。然而，对于体质偏热、容易上火的人来说，生吃人参可能会加重内热，导致不适。此外，人参中的某些成分在未经加工处理的情况下，可能会对某些人的消化系统造成刺激。常见的人参品种有西洋参、高丽参和吉林参，这些人参在医生指导下适量食用，可以发挥其药用价值。
在选择食用人参时，建议先咨询医生或药师，了解自己的体质是否适合生吃人参，并在专业人士的指导下进行。同时，应注意不要过量食用，以免引起不良反应。