党参通常性味甘平，归脾、肺经。它在中医中被认为具有补中益气、生津止渴的功效。
党参作为常用的中药材，其味甘甜，性质平和，不会过于寒凉或温热，适合多数体质的人群使用。归脾经意味着它能够增强脾胃的功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。归肺经则表明党参还能滋养肺脏，对于肺虚引起的气短、咳嗽等症状也有一定的帮助。此外，党参还常用于治疗气虚引起的各种症状，如体倦乏力、声音低弱等。
在日常饮食中，可以适当添加党参来调理身体，但应注意个人体质差异，不宜过量食用。若出现相关症状，应及时就医，遵医嘱进行调理。在使用党参时，应在医生指导下进行，避免自行盲目使用，以免造成不适。