过期蜂蜜通常不建议食用。蜂蜜本身具有天然的抗菌特性，但过期后可能会发生品质变化，如酸败、发酵或受到微生物污染，这些变化可能对健康造成不利影响。
蜂蜜过期后，其原有的营养价值可能会降低，同时可能产生有害物质。例如，蜂蜜中的水分含量增加可能导致酵母菌生长，产生酒精和醋酸，这不仅改变了蜂蜜的风味，还可能引起肠胃不适。此外，某些细菌如肉毒杆菌的孢子可能在蜂蜜中存活，尽管成人通常能够抵抗，但对婴儿和免疫系统较弱的人群来说可能是危险的。在医生指导下，可以使用如阿莫西林、头孢克肟片和红霉素等抗生素来治疗由细菌感染引起的疾病，但这些药物的使用必须在医生的监督下进行。
因此，为了安全起见，建议不要食用过期的蜂蜜。如果蜂蜜出现异常的颜色、气味或质地变化，应立即丢弃。在购买和储存蜂蜜时，注意查看生产日期和保质期，并妥善保存以延长其保鲜期。