咽喉炎患者通常可以适量食用鱼类，因为鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强机体的抵抗力。然而，需要注意的是，咽喉炎患者在选择鱼类时，应避免辛辣、油腻或过于硬质的烹饪方式，以免刺激咽喉，加重症状。
在咽喉炎期间，患者应选择清淡、易消化的食物，如清蒸鱼或煮鱼汤。例如，可以选择鲈鱼、三文鱼或鳕鱼，这些鱼类不仅营养丰富，而且肉质细腻，易于消化。在烹饪时，应避免使用辣椒、胡椒等刺激性调料，以免刺激咽喉。此外，患者在食用鱼类时，应在医生指导下，根据自身病情和体质选择合适的烹饪方式和食材。
总之，咽喉炎患者在饮食上应以清淡为主，适量食用鱼类有助于身体恢复，但需注意烹饪方式和食材选择，避免刺激性食物。