通常来说，适量食用大蒜对身体是有益的。大蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有抗菌消炎、抗氧化、降低血压和胆固醇等作用。然而，过量食用大蒜可能会导致胃肠不适、口臭、出血等问题。
大蒜中的活性成分如大蒜素等，具有很好的抗菌消炎作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长，预防感染。同时，大蒜中的抗氧化成分如硒、维生素C等，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老。此外，大蒜中的硫化物可以降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。但是，过量食用大蒜可能会刺激胃肠道，引起胃痛、腹泻等症状，还可能导致口腔异味、出血等问题。
对于大蒜的摄入，建议适量食用，避免过量。如果出现胃肠不适等症状，应及时就医。在医生指导下，可以适量食用大蒜，但不可盲目大量食用。