豆角在冻过之后，一般还是可以食用的，但口感和营养价值可能会有所下降。冻过的豆角在解冻后可能会出现颜色变暗、质地变软等现象，这是因为低温影响了豆角的细胞结构。
冻过的豆角在解冻时，最好采用自然解冻的方法，避免使用热水解冻，因为高温可能会加速豆角中营养成分的流失。在食用冻过的豆角之前，应彻底清洗并检查是否有变质的迹象。在烹饪时，可以通过加入一些调味料来提升口感，如大蒜、生姜和辣椒等。此外，一些药物如阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等，虽然不是用于治疗冻豆角，但在医生指导下使用可以缓解因食用不当引起的不适。
在食用冻过的豆角时，建议先少量尝试，观察身体反应，确保没有不适后再继续食用。如果豆角有异味或发霉，应立即丢弃，避免食用可能导致食物中毒。