通常，纯素冒菜并不能直接帮助减肥。虽然纯素冒菜不含肉类，减少了脂肪和胆固醇的摄入，但是其热量和脂肪含量仍然取决于烹饪方式和配料。例如，如果使用大量的油和高热量的调料，如花生油、芝麻油或辣椒油，那么即便是纯素的食材，也可能含有较高的热量。此外，一些豆制品如豆腐和豆皮，虽然蛋白质含量高，但也可能含有较多的油脂。因此，选择低脂或无油的烹饪方法，并控制调料的使用，对于控制热量摄入更为关键。
在选择纯素冒菜时，应注意食材的多样性和营养均衡，同时减少高热量调料的使用。例如，可以选择清汤底，搭配大量的蔬菜和适量的低脂豆制品，如嫩豆腐、豆皮和豆芽。同时，可以适量添加一些富含纤维的食材，如魔芋丝和海带，以增加饱腹感。在享受美食的同时，也要注意整体的饮食控制和适量的运动，以达到更好的减肥效果。