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木耳有什么功效与作用

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

木耳具有润肺、补血、降脂、抗氧化和增强免疫力等功效和作用。

1.润肺:木耳含有丰富的植物胶质,能够润肺止咳,适合干燥季节食用。

2.补血:木耳含有铁元素,有助于预防缺铁性贫血,适合贫血人群食用。

3.降脂:木耳含有膳食纤维,能够促进肠道蠕动,降低血脂,适合高脂血症人群食用。

4.抗氧化:木耳含有抗氧化成分,能够清除体内自由基,延缓衰老,适合中老年人食用。

5.增强免疫力:木耳含有多糖等活性成分,能够增强机体免疫力,适合免疫力低下人群食用。

总之,木耳是一种健康食材,适合多种人群食用。建议在日常饮食中适量食用木耳,可以凉拌、炒菜、炖汤等多种方式食用,以发挥其营养价值。同时,注意木耳泡发时间不宜过长,以免产生有害物质。

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