通常较低，每100克牛肉大约含有10到30克脂肪，具体含量取决于牛肉的部位和饲养方式。
牛肉的脂肪含量因部位不同而有所差异，例如，牛腱肉和里脊肉脂肪含量相对较低，而肋眼肉和牛腩肉脂肪含量较高。此外，饲养方式也会影响牛肉的脂肪含量，如草饲牛肉通常比谷饲牛肉含有更少的脂肪。牛肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
对于关注健康饮食的人群来说，选择脂肪含量较低的部位，并适量食用牛肉是明智的。在饮食中，应保持均衡，搭配蔬菜和全谷物。如果存在心血管疾病风险，建议在医生指导下调整饮食结构，合理摄入牛肉。