葵瓜子通常具有一定的营养价值和健康益处。它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。此外，葵瓜子还含有丰富的铁质，对预防贫血有一定的帮助。
葵瓜子的营养成分使其成为健康零食的优选，但并非所有人都适合食用。一些人可能对葵瓜子过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。此外，葵瓜子热量较高，过量食用可能导致体重增加。对于患有胆囊疾病的人来说，高脂肪食物可能加重病情，因此应适量食用。
关于葵瓜子的食用，建议根据个人健康状况适量摄入，并注意均衡饮食。如果存在过敏症状或特定健康问题，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。