大米饭通常被认为是一种基本的营养来源。它富含碳水化合物，是人体能量的主要来源之一。大米饭中的蛋白质含量虽然不如肉类丰富，但也是人体必需的氨基酸来源之一。
大米饭的营养成分包括淀粉、膳食纤维、维生素B群以及少量的矿物质。淀粉是大米饭中最主要的成分，它能够为人体提供即时的能量。膳食纤维有助于维持肠道健康，而维生素B群对于维持神经系统的正常运作和能量代谢至关重要。此外，大米饭还含有少量的钙、铁、锌等营养成分，对骨骼健康和免疫功能有一定的帮助。
在日常饮食中，大米饭可以作为主食搭配各种菜肴，以实现营养均衡。对于需要控制血糖的人群，建议选择低糖或低GI值的大米饭品种，并注意适量食用。就医时，如果医生建议调整饮食结构，应遵循医嘱，合理搭配膳食，以达到更好的健康效果。