皮蛋一般具有促进食欲、清热去火、保护血管、补充营养和改善消化等功效和作用。
1.促进食欲皮蛋独特的风味能够刺激味蕾，增加食欲。
2.清热去火皮蛋性质偏凉，适合在炎热天气食用，有助于清热去火。
3.保护血管皮蛋中的某些成分对血管健康有益，有助于保护血管。
4.补充营养皮蛋富含蛋白质和微量元素，能够为人体提供必要的营养。
5.改善消化皮蛋中的某些成分有助于改善消化功能，促进食物的消化吸收。
在选择皮蛋时，建议购买正规厂家生产的产品，并注意查看生产日期和保质期，以确保食用安全。同时，适量食用皮蛋，过量可能对健康不利。