豆角如果烹饪不当，半生半熟的情况下可能会引起中毒。这是因为豆角中含有一种名为凝集素的蛋白质，以及血细胞凝集素等物质，这些成分在未充分加热的情况下可能会对人体产生不良影响。
在烹饪豆角时，应确保其完全熟透以破坏这些有害物质。例如，常见的豆角烹饪方法包括炒豆角、炖豆角和豆角汤，这些烹饪方式都能使豆角充分加热。在烹饪过程中，可以使用如豆角炒肉、豆角炖排骨或豆角鸡蛋汤等食谱，确保豆角在高温下彻底煮熟。重要的是，无论选择哪种烹饪方法，都应在医生指导下或遵循正确的烹饪指南，以确保豆角安全食用。
为了预防豆角中毒，建议在食用前确保豆角完全熟透，避免食用半生不熟的豆角。