通常，天妇罗本身并不致癌。天妇罗是一种日本料理，主要由面糊包裹的海鲜或蔬菜油炸而成。其致癌风险主要来自于高温油炸过程中可能产生的有害物质，如丙烯酰胺和多环芳烃等。
油炸过程中，食物中的淀粉和蛋白质在高温下会发生美拉德反应，产生丙烯酰胺，而油脂在高温下长时间加热会产生多环芳烃等致癌物质。因此，适量食用天妇罗，避免频繁大量摄入，可以降低潜在的健康风险。在烹饪时，可以选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，以减少有害物质的生成。
建议在享受天妇罗美味的同时，注意控制摄入量，保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，以维护身体健康。