煮玉米水一般可以饮用，但需注意清洗干净玉米并适量饮用。煮玉米水中的成分主要来源于玉米表皮和内部的可溶性物质，正常饮用通常不会对健康造成危害。
煮玉米水的安全性取决于玉米的清洁程度。如果玉米在烹煮前未充分清洗，表面可能残留农药或灰尘，导致煮出的水含有杂质。建议在烹煮前将玉米外皮剥去，并反复冲洗玉米表面，以减少污染物残留。此外，玉米水中含有少量淀粉和糖分，糖尿病患者需控制摄入量，避免影响血糖稳定。
饮用煮玉米水时需观察自身反应。部分人群可能对玉米中的成分敏感，饮用后出现胃肠道不适。若饮用后无不良反应，可将其作为日常饮品之一。日常应选择新鲜、无霉变的玉米，并注意合理搭配饮食，保证营养均衡。