血糖高的人通常可以适量吃燕麦，但需注意燕麦的种类和摄入量。燕麦作为粗粮，含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖的上升速度，但具体食用需根据个人情况调整。
燕麦的膳食纤维含量较高，尤其是可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能够在肠道内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，从而帮助控制餐后血糖波动。此外，燕麦的升糖指数相对较低，选择未经过多加工的纯燕麦片或钢切燕麦更为合适。但需注意避免食用含糖或添加剂的即食燕麦产品，这类产品可能因加工导致膳食纤维损失或糖分增加，反而对血糖不利。
食用燕麦时应控制摄入量，建议每次摄入不超过50克干重，并搭配蛋白质和蔬菜以平衡营养。对于合并胃肠道疾病的人群，过量摄入燕麦可能引起腹胀等不适。血糖高的人群在饮食调整过程中，应定期监测血糖变化，并在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。