玉米作为常见的谷物类食物，通常具有促进消化、补充营养、抗氧化、提供能量、控制体重等功效和作用。适量食用玉米有助于日常健康维护，但不可替代药物治疗。
1、促进消化玉米含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，有助于改善便秘情况。其纤维素还能吸附肠道内多余油脂和代谢废物，帮助形成正常粪便。
2、补充营养玉米含有维生素B族、维生素E以及镁、锌等矿物质。其中维生素B1参与能量代谢，烟酸有助于皮肤健康，镁元素对神经传导和肌肉收缩有重要作用。
3、抗氧化玉米中含有的维生素E和叶黄素具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基。特别是黄玉米中的玉米黄质，对视网膜黄斑区有一定保护作用。
4、提供能量玉米的碳水化合物含量约占总成分的70%，主要以淀粉形式存在。这些碳水化合物在体内分解为葡萄糖，可为身体活动提供基础能量来源。
5、控制体重玉米膳食纤维的持水性可延长胃排空时间，增强饱腹感。相较于精制米面，玉米的升糖指数相对较低，适合作为主食替代品辅助体重管理。
日常食用玉米建议选择新鲜或简单加工产品，避免过多添加油盐的深加工制品。消化功能较弱者需控制摄入量，糖尿病群体应注意监测血糖变化。出现严重腹胀或过敏反应时应停止食用并及时就医。