酸奶的脂肪含量因种类不同存在差异，一般全脂酸奶的脂肪含量约为3%-5%，低脂酸奶通常为1%左右，脱脂酸奶则几乎不含脂肪。具体脂肪含量需参考产品包装上的营养成分表。
酸奶的脂肪含量主要取决于其制作工艺和原料。全脂酸奶采用普通牛奶发酵，保留了天然乳脂，脂肪含量较高，适合对脂肪摄入无特殊限制的人群。低脂酸奶在生产过程中通过离心等技术去除部分脂肪，适合需要控制热量的人群。脱脂酸奶则经过脱脂处理，脂肪含量极低，但口感可能较为稀薄。
选择酸奶时，建议根据自身健康状况和营养需求合理挑选。需要控制体重或血脂的人群可优先选择低脂或脱脂酸奶，同时注意产品中是否添加糖分或其他成分。日常饮食中需保持脂肪摄入均衡，避免过量摄入全脂酸奶。购买时仔细阅读食品标签，结合膳食结构科学搭配。