芒果是否放入冰箱保存需要视具体情况而定。未成熟的青芒果通常不建议放入冰箱冷藏，低温环境会抑制其成熟过程，导致果肉无法正常软化或出现冻伤。已成熟的芒果在短时间内可以放入冰箱冷藏，但温度不宜过低，建议保持在5-8℃之间，储存时间不超过3天。
芒果属于热带水果，其保存方式与成熟度密切相关。未成熟的芒果含有较多淀粉和单宁酸，需要通过自然释放乙烯逐渐转化为糖分。若此时放入冰箱，低温会破坏细胞结构，导致果肉出现褐色斑点或纤维化，口感变得干涩。已完全成熟的芒果果皮变软、果香浓郁，此时冷藏可延缓腐败，但需用保鲜袋包裹以减少水分流失。
建议将未成熟的芒果放在阴凉通风处自然催熟，避免阳光直射。成熟后的芒果若无法及时食用，可短时间冷藏保存，但取出后需在常温下放置1小时再食用以恢复风味。冷藏过程中若发现果皮发黑或果肉渗出汁液，可能已变质不宜继续食用。