一般情况下可以不吃米饭，但需保证其他食物能够替代其营养。米饭是碳水化合物的常见来源，若长期不吃米饭，需通过其他谷物或主食补充能量及膳食纤维，避免营养失衡。
不吃米饭时，可选择全麦面包、燕麦、玉米、红薯等替代主食。这些食物含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够维持血糖稳定并提供饱腹感。例如，红薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，而燕麦含有的β-葡聚糖可能辅助调节血脂。
长期不吃米饭需注意膳食多样性。若仅依赖单一替代主食，可能导致维生素B族、矿物质摄入不足。建议搭配豆类、蔬菜及蛋白质食物，如鸡蛋、鱼类、豆腐等，以保证营养全面。此外，糖尿病患者需根据血糖情况调整主食种类和摄入量。
日常饮食中是否选择米饭可根据个人需求和健康状况决定。若存在代谢性疾病或消化问题，建议咨询营养师或医生，制定个性化的饮食方案，避免因主食替换不当引发健康风险。