豆浆的蛋白质含量一般为每100克1.8-3.0克，具体数值可能受原料、制作工艺等因素影响。
豆浆中蛋白质的含量与大豆品种、豆浆浓度密切相关。通常大豆本身的蛋白质含量约35%-40%，但经过浸泡、研磨和稀释后，成品豆浆的蛋白质浓度会显著降低。例如使用高蛋白大豆品种或减少水量制作的浓豆浆，蛋白质含量可达3克/100克以上，而市售稀释豆浆可能不足2克/100克。此外，部分品牌会添加豌豆蛋白等植物蛋白进行营养强化。
建议通过食品营养标签查看具体产品的蛋白质含量，自制时可选用蛋白质含量≥40%的优质黄豆，并控制水豆比例在10:1以内。需注意豆浆不能完全替代牛奶，乳糖不耐受人群可将其作为补充蛋白质的来源之一，但每日摄入量以400毫升左右为宜，并搭配鸡蛋、肉类等优质蛋白食物。