牛奶放置一晚是否能继续饮用，需结合具体保存条件进行判断。若处于低温密封冷藏状态，通常可以饮用；若在常温环境中长时间存放，则不建议继续饮用。
牛奶富含蛋白质等营养物质，在室温环境下容易滋生细菌并导致腐败变质。若牛奶开封后未密封且处于20℃以上的环境中，微生物会快速繁殖，可能引发腹泻等不适。若牛奶在饮用前一直处于密封状态，并存放于冰箱冷藏区（4℃左右），低温环境可抑制细菌生长，通常隔夜后仍可安全饮用。
若隔夜牛奶出现明显酸味、结块或颜色改变，提示可能已经变质，应避免饮用。日常建议将牛奶密封后冷藏保存，开封后尽快饮用完毕，以降低食品安全风险。对于婴幼儿或消化功能较弱的人群，选择新鲜牛奶更为稳妥。