虾放久了变黑是否能吃需要根据具体情况判断。若仅是虾头或外壳轻微发黑且无其他变质迹象，可能仍可食用；但若伴有异味、肉质松散等情况，则不宜食用。
虾体变黑通常与多酚氧化酶作用有关，虾体内的酪氨酸在酶促反应下可能生成黑色素，导致局部颜色加深，这种情况在冷藏或冷冻保存过程中较为常见，若虾身完整、无异味、触感紧实，通常属于正常现象，彻底加热后仍可食用。
若虾体变黑的同时出现明显腥臭味、虾肉松软糜烂或表面有黏液，则提示蛋白质已腐败变质，可能滋生大量细菌。此时食用可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适，严重时甚至导致食物中毒，因此需避免食用。
日常建议将鲜虾密封后置于冰箱冷藏或冷冻保存，并尽快食用。烹饪前需观察虾的外观、气味及质地，若存在异常则不应继续食用，以免影响健康。