通常不建议食用未煮熟的土豆，因为它们可能含有一些对人体健康不利的成分。未煮熟的土豆中含有一种名为“龙葵碱”的有毒物质，这种物质在高温烹饪过程中会被破坏，因此食用未煮熟的土豆可能会引起恶心、呕吐等不适症状。
在烹饪土豆时，常见的做法包括煮、烤、蒸等，这些方法都能有效地减少龙葵碱的含量。例如，土豆泥、烤土豆和蒸土豆都是经过充分烹饪的土豆食品。在医生指导下，使用药物如阿托品、甲氧氯普胺和硫酸镁等可以缓解因食用未煮熟土豆引起的中毒症状，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以避免不必要的风险。
为了确保食品安全和健康，建议在食用土豆前确保其完全煮熟。