芝麻糊作为常见的营养食品，一般具有补充营养、润肠通便、抗氧化、促进毛发健康以及提供能量等功效和作用。
1、补充营养
芝麻糊含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分。适量食用可为身体提供必需氨基酸和矿物质，有助于维持骨骼健康、改善贫血状态，尤其适合需要补充营养的人群。
2、润肠通便
芝麻糊中富含膳食纤维，能增加肠道内容物体积并刺激肠道蠕动。其含有的油脂成分还可润滑肠道，缓解因膳食纤维不足导致的排便困难，适合便秘人群适量食用。
3、抗氧化
黑芝麻中含有的维生素E和多酚类物质具有清除自由基的作用。研究表明，这些抗氧化成分可减缓细胞氧化损伤，对维持皮肤弹性和心血管健康有一定辅助作用。
4、促进毛发健康
传统中医认为黑芝麻有“乌发”功效，现代营养学发现其含有的铜元素参与黑色素合成。虽然不能直接治疗脱发，但合理摄入可能有助于维持毛发正常生长所需的营养供给。
5、提供能量
芝麻糊中碳水化合物和脂肪含量较高，每100克约含热量400千卡左右。这些成分可快速转化为葡萄糖和脂肪酸，为机体日常活动及脑力工作提供能量支持，适合体力消耗较大者适量补充。
芝麻糊作为日常膳食的组成部分，建议健康人群每天食用不超过50克。需注意其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。对于存在严重营养缺乏或脱发问题者，仍需通过均衡饮食和医学手段进行干预，不可依赖单一食品达到治疗效果。