牛奶过敏患者是否可以吃黄油需要根据具体情况判断。黄油中虽然乳蛋白含量较低，但仍可能存在过敏风险，建议在医生指导下谨慎选择。
牛奶过敏通常是对牛奶中的蛋白质如酪蛋白、乳清蛋白过敏。黄油在制作过程中会去除大部分乳固体，但仍有微量乳蛋白残留。若患者属于严重过敏体质，即便微量乳蛋白也可能诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、腹泻等症状。市售黄油存在加工工艺差异，部分产品可能添加乳清蛋白或其他乳成分，需仔细查看配料表。
对于轻度过敏者，在医生评估后或可尝试少量黄油，但首次食用建议在医疗监护下进行。目前市场有无乳糖黄油、纯植物黄油等替代产品，使用椰子油、菜籽油等原料制作，可避免乳蛋白摄入。日常饮食中需注意烘焙食品、调味酱料等可能含有黄油的加工食品，建议优先选择标注"不含乳制品"的食品。若出现口唇肿胀、呼吸困难等严重过敏反应，应立即就医处理。