豆奶作为植物蛋白饮品，通常具有补充营养、调节血脂、促进消化、提供能量、抗氧化等功效与作用。其富含优质植物蛋白及多种营养素，适合日常饮食中适量饮用。
1、补充营养
豆奶含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，易于消化吸收。此外，豆奶中还含有钙、铁、维生素B1等营养素，可帮助补充日常饮食中可能缺乏的微量元素，尤其适合乳糖不耐受人群作为替代饮品。
2、调节血脂
豆奶中的大豆异黄酮和植物甾醇有助于调节胆固醇代谢。研究表明，适量摄入大豆蛋白可能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而对心血管健康产生积极影响。但需注意，豆奶不能替代药物治疗高脂血症。
3、促进消化
豆奶中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。部分发酵型豆奶还含有益生菌成分，可帮助维持肠道菌群平衡，缓解轻度便秘问题。但过量饮用可能引起腹胀，需根据个人耐受度调整摄入量。
4、提供能量
豆奶含有适量碳水化合物和脂肪，可作为早餐或运动后的能量补充来源。其升糖指数相对较低，能为人体提供持续的能量供应，避免血糖剧烈波动。
5、抗氧化
豆奶中的大豆异黄酮、维生素E等成分具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量饮用可能对延缓皮肤衰老、维持机体健康有一定辅助作用。
豆奶虽营养丰富，但不宜过量饮用，尤其是肾功能异常者需控制植物蛋白摄入量。部分人群可能对大豆蛋白过敏，饮用后若出现皮疹、腹泻等不适需及时停止。日常饮用建议选择低糖或无糖产品，并搭配均衡饮食以获取全面营养。