长期大剂量补充维生素C可能导致摄入过量，但具体是否会引起不良反应与个人体质、摄入剂量有关。身体可能出现消化不适、泌尿系统异常等预警信号，需根据具体情况判断。
维生素C是水溶性维生素，多余成分通常可通过尿液排出。但当每日摄入量超过2000mg时，部分人群可能出现消化道刺激症状，如胃部灼热感、腹泻等。敏感体质者可能出现草酸盐排泄增加，导致泌尿系结石风险上升。长期超量服用还可能干扰体内铜元素吸收，引发贫血、免疫力下降等代谢异常。
若出现持续腹痛、尿频尿急、关节疼痛或血尿等症状，可能与维生素C过量相关。建议成人每日摄入量不超过1000mg，优先通过柑橘类水果、彩椒等天然食物补充。正在服用抗凝药物或矿物质补充剂者，需监测相关指标。出现上述异常表现应及时停用并就医评估，在医生指导下调整营养补充方案。