过期酸奶一般不建议饮用，具体是否可以饮用需根据其保存情况及是否变质来判断。若酸奶仅超过保质期1-2天且未出现异味、变色或分层等异常情况，可能仍可食用；但若已出现上述变质迹象，则不能继续饮用。
1、微生物滋生风险
酸奶过期后，乳酸菌活性下降，无法有效抑制其他微生物繁殖。致病菌如大肠杆菌可能滋生，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。尤其是开封后未冷藏的酸奶，微生物污染风险更高。
2、营养价值下降
过期酸奶中的益生菌数量显著减少，蛋白质和钙质等营养成分可能发生分解或氧化。即使未变质，其调节肠道功能、补充营养的作用也会大打折扣。
3、变质可能性增加
随着保质期延长，酸奶中的乳清蛋白易发生酸败，出现结块、分层或产气现象。若观察到表面有霉菌斑点、散发酸臭味或酒味，表明已发生腐败变质，需立即丢弃。
日常建议将酸奶储存在2-6℃冰箱中，开封后24小时内饮用完毕。饮用前应观察性状，摇晃时若出现水乳分离且无法复原，或口感异常发苦，均提示不可继续食用。对于孕妇、儿童等特殊人群，建议严格遵循保质期规定。
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