鸡蛋和虾的蛋白质含量相比，虾的蛋白质含量通常更高。两者的具体数值会因种类、烹饪方式等因素存在差异，但总体而言虾是更优质的蛋白质来源。
每100克鸡蛋约含13克蛋白质，而同等重量的虾肉蛋白质含量可达20克左右。虾的蛋白质不仅含量高，其氨基酸组成也更接近人体所需比例，尤其是富含赖氨酸、精氨酸等必需氨基酸。这种高生物价蛋白质更易被人体吸收利用，适合健身人群或术后恢复期患者补充营养。鸡蛋虽蛋白质含量略低，但胜在含有卵磷脂、维生素A、维生素B12等丰富营养素，其蛋白质消化吸收率也可达到97%左右，是性价比较高的优质蛋白来源。
建议在日常饮食中交替食用这两种食材，既能保证蛋白质摄入量，又能获取不同的营养素。对海鲜过敏者应避免食用虾类，肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质摄入总量。特殊人群如孕妇、婴幼儿选择蛋白质来源时，还应考虑食材的安全性。
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