银耳的热量通常不高，每100克干银耳热量约为200大卡，但泡发后因水分增加，热量会显著降低至约30大卡。适量食用银耳一般不会导致发胖，日常可作为健康食材选择。
银耳的热量与其形态和食用方式有关。干银耳热量相对较高，但泡发后体积可膨胀数倍，实际摄入量较少，单位热量随之降低。若制作银耳羹时添加大量冰糖、红枣或椰浆等高热量食材，整体热量可能明显上升。反之，搭配低糖水果或少量枸杞，则能保持较低热量水平。
日常食用银耳建议控制单次摄入量在50克（泡发后）以内，优先选择清炖、凉拌等低油糖的烹调方式。银耳富含膳食纤维，适量食用有助于促进肠道蠕动，但体质虚寒或血糖异常者需注意摄入量。若对银耳存在过敏反应，应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。