酱油的热量一般为每100毫升60~70千卡，具体数值可能因品牌或种类不同存在差异。酱油作为调味品，日常使用量较少，通常不会显著增加整体热量摄入。
酱油的热量主要来源于其中所含的氨基酸、糖分及少量蛋白质。发酵过程中产生的天然糖分会贡献部分热量，但钠含量较高是其更需关注的营养成分。市面上常见的低盐酱油、薄盐酱油等品种，虽然钠含量有所降低，但单位热量与普通酱油基本接近。若用于凉拌或蘸食时，每次实际摄入量约5~10毫升，对应的热量约为3~7千卡。
日常烹饪时建议控制酱油使用量，既能保留食物风味，又可避免钠摄入超标。对于需要控制体重的人群，更应关注整体膳食结构的热量平衡，而非单一调料的微量热量。选择酿造酱油时，可注意查看营养成分表中标注的具体数值。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。