豆角冻了是否能吃需要根据具体情况判断。若冷冻保存得当且未出现变质，一般可以食用，但需注意正确的解冻和烹饪方式。
冷冻处理并不会使豆角产生有害物质，但在低温环境下豆角细胞结构会被破坏，解冻后可能出现质地变软的情况。这种情况下豆角的营养成分会部分流失，但不会影响食用安全性。若豆角冷冻前已经出现发霉、腐烂等变质现象，或解冻后出现黏液、异味等情况，则不能再食用。
建议将豆角密封后放入-18℃以下的冷冻室保存，解冻后需充分加热烹饪。冷冻豆角适合制作炖菜等需要长时间烹调的菜肴，但不宜再用于凉拌等生食方式。若发现豆角解冻后颜色发黑或口感异常，应及时丢弃处理。