杏仁是否有毒需根据种类判断，甜杏仁通常无毒且可食用，而苦杏仁可能含有毒性成分。日常应合理区分和处理，避免误食引发风险。
甜杏仁属于常见的食用坚果，其氰苷含量极低，适量食用不会导致中毒。这类杏仁多用于制作零食或烹饪调料，经过高温加工后毒性成分基本被破坏，正常食用是安全的。但需注意每日摄入量控制在20克以内，过量可能引起消化不良。
苦杏仁含有较高浓度的苦杏仁苷，该物质在人体内会分解生成氢氰酸。当摄入量超过50克时，可能出现头晕、恶心、呼吸困难等中毒症状。这类杏仁多作为中药材使用，需经过专业炮制去除毒性，普通人群不可直接食用。
若误食未经处理的苦杏仁，应立即催吐并送医救治。医务人员通常会采用洗胃、静脉注射硫代硫酸钠等方式解毒。储存时应将食用杏仁与药用杏仁分开放置，避免儿童误取。购买时注意鉴别，甜杏仁形状较圆润，苦杏仁呈心形且尖端歪斜。