海参一天吃一个通常不会导致上火，但实际是否上火需结合个人体质和食用方法判断。海参性平且营养丰富，适量进食对多数人无不良影响，但存在特殊情况需注意。
海参属于高蛋白低脂肪食材，中医认为其性平味咸，具有补肾益精的功效。正常人每日食用一个（约50-100克）通常不会引起口干舌燥、口腔溃疡等上火症状。其含有的黏多糖和胶原蛋白等成分主要作用于免疫调节，而非燥热类补品常见的热性成分。
但湿热体质人群可能出现不适反应，这类人群本身存在内热偏盛的情况，过量摄入高蛋白食物可能加重身体代谢负担。同时若采用油焖、油炸等烹饪方式，或搭配辣椒、花椒等辛香调料，可能诱发上火症状。食用后若出现大便干燥、咽喉肿痛等症状，建议暂停食用并调整饮食结构。
日常食用海参建议采用清炖、凉拌等清淡烹调方式，避免与羊肉、桂圆等温补食材同食。保持每日饮水1500-1700毫升，搭配新鲜蔬果摄入，可有效预防上火症状发生。特殊体质人群食用前可咨询中医师进行体质辨识。