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猪皮热量高吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

猪皮的热量相对较高,一般不建议过量食用。其热量主要来源于脂肪和蛋白质成分,且不同烹饪方式可能进一步影响热量值。日常饮食中需结合个人健康需求合理控制摄入量。

猪皮每100克可食用部分的热量约为350大卡,显著高于猪瘦肉等部位。其脂肪含量高达28克以上,且以饱和脂肪酸为主,过量摄入可能增加代谢负担。此外,猪皮中的胆固醇含量约100毫克,心血管疾病患者需特别注意。虽然含有胶原蛋白成分,但经消化后会分解为氨基酸,并不能直接转化为皮肤所需的胶原蛋白。

建议将猪皮作为偶尔食用的食材,每周摄入量控制在50克以内为宜。采用水煮、凉拌等烹调方式可减少油脂添加。高脂血症、肥胖人群及中老年群体应谨慎食用,必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。若食用后出现消化不良等情况,应及时调整饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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