早上吃鸡蛋通常具有补充营养、促进大脑健康、增强饱腹感、保护视力以及提升免疫力等好处，但需注意适量食用。
一、补充优质蛋白
1.提供必需氨基酸
鸡蛋富含优质蛋白，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，且消化吸收率较高，有助于维持肌肉和组织的修复。
2.促进代谢
蛋白质参与酶和激素的合成，可帮助调节新陈代谢，维持身体正常功能。
二、促进大脑功能
1.卵磷脂和胆碱
鸡蛋中的卵磷脂和胆碱是神经递质的重要成分，有助于改善记忆力和认知能力。
2.支持脑细胞发育
胆碱对胎儿及婴幼儿的脑神经发育具有重要作用，孕妇适量食用有益。
三、增强饱腹感
1.延缓饥饿
鸡蛋中的蛋白质和脂肪消化较慢，可延长胃排空时间，减少上午饥饿感，有助于控制体重。
2.减少热量摄入
早餐搭配鸡蛋可降低午餐前对高热量食物的渴望，辅助管理每日总热量。
四、保护视力
1.叶黄素与玉米黄质
蛋黄中的叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光，减少视网膜氧化损伤，降低黄斑变性风险。
2.维生素A来源
鸡蛋含维生素A，有助于维持角膜健康及夜间视力。
五、提升免疫力
1.维生素D和硒
鸡蛋提供维生素D和硒元素，前者调节免疫细胞活性，后者具有抗氧化作用，共同增强机体防御能力。
2.抗炎作用
鸡蛋中的多种营养素可降低体内炎症因子水平，改善免疫功能。
注意事项：健康人群每日1-2个鸡蛋为宜，高脂血症患者需控制蛋黄摄入量。对鸡蛋过敏或胆囊疾病患者应避免食用，具体可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。