火锅美味，让我们吃的爽口味美，尤其是冬天来临的时候，正是吃火锅的好时间。为了要吃得舒服，吃得开心，还要吃的健康，就为大家讲一些吃火锅须留意的一些事情，大家在平时吃的时候要多进行留意。
一、海鲜贝壳类食物如蚝、蚬、容易积聚细菌，所以当选购贝壳类食物的时候，要留意浸养用的水及器皿要清洁；贝壳的颜色要鲜明，无异味和外壳完整。购买后用清水洗擦，及浸养一段时间，让贝壳自行过滤，减低受污染程度。所有海产尤其是虾头和蚝都要熟透才适宜进食，这样有利于我们的健康。
二、蔬菜类最好于冲洗后用清水浸过面约一小时，然后再清洗，这样可将农药稀释，防止中毒，这一点大家要特别留心注意，不然就会伤害到我们的身体。
三、肉类需要切成薄片，才容易熟透。进食生的肉类，可能导致肠道传染病及肝炎，生蛋可能含沙门氏菌，未经煮熟最好不要用来混和其他火锅食物食用。
四、营养进食火锅，仍需持守均衡饮食的原则，避免进食过量肉类；五壳类和蔬菜的份量应比肉类为多，因此火锅料应包括米粉或乌冬面等五谷类食物， 食物熟透才吃是吃火锅的主要原则，但过熟的食物，如肉类、鱿鱼、青口等可能会因肉质变硬而较难消化，因此长者在进食火锅时应格外留神，做好了这些注意事项，我们吃的时候，才能做到放心健康，也吃得开心舒服，记得要细心观察哦！
