1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！香油具有润肠通便的作用，香油是不可以用来炒菜的，可以用来直接拌凉菜食用，香油遇热后会产生致癌物，也会破坏营养成分。 2017-09-05