1个回答 营养师_许燚坤 国家公共营养师三级,从事于食品安全工作,有丰富的膳食搭配经验。 你好,竹笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。 2017-11-24