1个回答 营养师_薛庆鑫 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！夏季发面比较快，如果放在阳光下，一般10~15min就可以了，如果你想发一个晚上，那就别放在温度高的地方。发面一般用温水，先用温水把酵母融化一下，倒在面粉中搅拌均匀，然后用温水和面，放置醒发20分钟左右。醒发之后进行二次排气，再放置一会，蒸熟就可以了。 2018-06-17